طرز تهیه خوراک بادمجان و عدس

مواد لازم جهت تهیه خوراک بادمجان و عدس:

    بادمجان مكعبی خرد كرده ۳-۴ عدد
    عدس ۱۰۰ گرم
    فیله گوجه فرنگی خرد كرده ۲ عدد
    پرك فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
    پیاز خرد كرده ۱ عدد
    سیر له كرده ۴-۵ حبه
    نعنای خرد كرده ۴ قاشق سوپخوری
    نمك و فلفل به میزان لازم
    رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
    روغن زیتون ۱۶۰ میلی لیتر (دو سوم پیمانه)
    رب انار ۳ قاشق سوپخوری
    ماست چكیده برای تزئین به میزان لازم

طرز تهیه خوراک بادمجان و عدس :

بادمجان را در صافی بریزید، رویش نمك بپاشید و یك ساعت كنار بگذارید. آن‌گاه بادمجان را بفشارید و آب اضافیش را بگیرید. سپس عدس را بپزید و در صافی بریزید. حالا گوجه‌فرنگی، پرك فلفل قرمز، پیاز، سیر، نعنا، نمك، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط كنید.

حالا۱-۲ قاشق سوپخوری از روغن زیتون را در قابلمه مناسبی بریزید و بادمجان، عدس و مخلوط گوجه‌فرنگی را  لا‌به‌لای هم درون قابلمه قرار دهید. آن‌گاه باقیمانده روغن زیتون و رب انار را به خورش بیفزائید و آن را روی حرارت ملایم بپزید. اكنون خورش را برای پذیرائی، در ظرف مناسبی بكشید و در صورت دلخواه با ماست بیارائید. می‌توانید این خورش را با برنج میل كنید

افزودن دیدگاه