طرز تهیه سوهان بادامی

بادام سوخته آستانه اشرفیه

مواد لازم غذای محلی بادام سوخته گیلانی ( آستانه )

مواد اصلی

  • بادام زمینی بوداده ۱ پیمانه
  • شکر ۱ پیمانه
  • روغن جامد یا کره ۱ قاشق غذا خوری
  • وانیل‌ ۱/۳ قاشق مربا خوری

طرز تهیه
زمان تهیه ۱۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه

1- اول میتونید بادام رو توی میکسر یا غذاساز حتی گوشکوب میتونید خرد وشکسته کنید و سعی کنید طوری باشه که نه زیاد پودر بشه نه زیاد درشت باشه و وانیل رو هم باهاش قاطی میکنیم و کنار بزارید .


2- یک سینی رو هم که بهتره استیل باشه (نشد رویی خوبه ) کف اش رو چرب کنید و کنار بگذارید


3- شکر رو تو ماهیتابه میریزیم و روی حرارت کم میزاریم و مدام هم میزنیم تا شکر اب بشه و کاراملی بشه بعد یه قاشق کره یا روغن جامد رو بهش اضافه میکنیم و این روغن اختیاری هستش و میتونید حذفش کنید یا کمترش کنید ولی باعث میشه سوخته بادا م تون ترد و و خوردنش راحت تر باشه


4- بعد از اضافه کردن خوب هم میزنیم تا با کارامل مون حل بشه بعد بادام رو به کارامل مون اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا مواد باهم حل بشه و یکدست بشه و بعد از ینکه مطمئن شدیم مواد خوب باهم حل شده داغ میریزیم تو سینی چرب مواظب باشید که به دستتون نگیره بچسبه میسوزونه


5- و یک وردنه رو چرب میکنیم و با وردنه خوب مواد رو پهن تا حدود نیم سانت بشه بعد با یه چاقو که چربش کردیم روش خطهایی مثل برش زدن رو میزنیم و بعد میزاریم تا سرد بشه بعد از سرد شدن میتونید بازدن چاقو به زیر بادام سوخته خشک شده راحت جداشون کنید و کامل در میاد


6- و اون خطهای برشی که زدیم راحت شکسته میشه و میتونید این علامت برش لوزی یا مربع بزنید فقط باید موقع پهن کردن با وردنه و رد چاقو زدن سریع این کار رو بکنید که سرد نشه چون سرد بشه رد چاقو نمی مونه و بعد موقع شکستن و شکل در آوردن نامیزون در میاد برش هاش


7- من گاهی وقتا از کنجد هم استفاده میکنم و مثلا برای یک پیمانه بادام زمینی از یک سوم پیمانه کنجد بوداده و یک سوم گردو و یک سوم پیمانه بادام زمینی استفاده میکنم با هر خشکبار دیگه ای میتونید درست کنید فقط باید هر میزان که خشکبار استفاده میکنید همون میزان شکر داشته باشید ،

منبع:سایت پاپیون

افزودن دیدگاه جدید

عدد «سی صد و سیزده» را وارد نمایید