انواع آش‌ها

  • مواد مورد نیاز:
    ▪ یک بسته آش جو نیمه آماده
    ▪ پنج لیوان آب مقداری کشک

  • مواد مورد نیاز:
    ▪ پیازمتوسط ساطوری شده : ۲ عدد
    ▪ نخود :: ۵۰ گرم
    ▪ گندم پوست کنده : ۸۰ گرم
    ▪ آرد گندم : ۲ قاشق غذاخوری سر پر

  • مواد مورد نیاز :
    ▪ ترخینه نیم کیلو
    ▪ پیاز بزرگ ۲ عدد
    ▪ نمک و فلفل به مقدار لازم
    ▪ سبزی آش ۳۰۰ گرم
    ▪ نخود ۲/۱ پیمانه
    ▪ لوبیا ۲/۱ پیمانه

  • مواد مورد نیاز:
    ▪ سبزی آش : یک کیلو
    ▪ گوشت چرخ کرده : ۲۰۰گرم
    ▪ لپه : یک و نیم پیمانه
    ▪ بلغور : یک و نیم قاشق
    ▪ رب انار : یک و نیم قاشق

  • مواد مورد نیاز:
    ▪ گوشت چرخ کرده: ۳۵۰ گرم
    ▪ پیاز متوسط: یک عدد
    ▪ برنج: یک دوم لیوان
    ▪ بلغور: یک دوم لیوان
    ▪ لپه (در صورت تمایل) یک دوم لیوان

  • مواد مورد نیاز:
    نخود و لوبیا سفید - پیمانه
    گوشت - 250 گرم
    پیاز متوسط - یک عدد
    عدس - یک پیمانه
    برنج - دو پیمانه
    تره خرد شده - 500 گرم

  • مواد مورد نیاز :
    ▪ برنج از قبل خیس شده برای هر نفر ۳۵گرم
    ▪ لپه از قبل خیس شده برای هرنفر پنج گرم

  • مواد مورد نیاز:
    – بلغور گندم کوبیده شده 200 گرم
    – کشک 300 گرم
    – آب به میزان لازم
    – روغن حیوانی به میزان لازم

  • مواد مورد نیاز:
    ▪ اسفناج؛ یک‌کیلو
    ▪ آرد برنج؛ نصف پیمانه
    ▪ روغن؛ به میزان لازم
    ▪ آبغوره؛ یک لیوان
    ▪ لپه؛ ۴۰ گرم
    ▪ گوشت چرخ‌کرده؛ ۲۵۰گرم

  • مواد مورد نیازبرای ۴ نفر:
    ▪ نخود نصف پیمانه
    ▪ بلغور ۲ پیمانه
    ▪ پیاز داغ ۳ قاشق غذاخوری
    ▪ گوشت چرخ رده ۲۰۰ گرم
    ▪ فلفل، نمک و زردچوبه به مقدار لازم

  • مواد مورد نیاز:
    ▪ نخود یک لیوان
    ▪ گوشت با استخوان نیم کیلو
    ▪ نمک، زرد‌چوبه و فلفل به میزان لازم
    ▪ کشک ساییده شده به مقدار کافی
    ▪ گندم شیر دولیوان

  • مواد مورد نیاز (برای ۱۰ الی ۱۲ نفر):
    ▪ سبزی آش (تره، جعفری، شوید، اسفناج و گشنیز ۵‎/۱ کیلوگرم،
    ▪ پیاز درشت ۳ عدد،
    ▪ برنج یک پیمانه،

  • مواد مورد نیاز :
    ▪ بلغور گندم: یک لیوان
    ▪ برنج و روغن آب کرده: یک استکان
    ▪ مرغ: نصف یک مرغ کامل
    ▪ لپه: یک استکان

  • مواد مورد نیاز:
    نخود و لوبیا 1 لیوان
    عدس 4/3 لیوان
    ترخینه نیم کیلو
    پیاز داغ نصف لیوان
    سبزی آش نیم کیلو
    نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم

  • مواد مورد نیاز:
    سبزی آش 500 گرم
    بادمجان 500 گرم
    برنج 2/1 پیمانه
    کشک 2 پیمانه
    عدس 1 پیمانه
    سیر 1 بوته
    پیاز داغ 4/1 پیمانه

  • مواد مورد نیاز:
    برنج یک پیمانه خیس کرده
    لپه نصف پیمانه
    سبزی آش 750 گرم
    پیازداغ به میزان لازم
    نمک، فلفل و روغن به میزان لازم

  • مواد مورد نیاز:
    - گوجه‌سبز؛ ۷۵۰ گرم
    - گوشت چرخ‌کرده؛ ۳۰۰ گرم
    - سبزی آش؛ یک کیلوگرم
    - بلغور گندم؛ ۲ پیمانه
    - لوبیا قرم؛ یک پیمانه

  • مواد لازم برای 4-6 نفر :
    گوجه فرنگی ------------------- ۵۰۰ گرم
    سبزی آش * ------------------- ۴۰۰ گرم
    بلغور گندم ---------------------- ۳۰۰ گرم

  • مواد مورد نیاز:
    ▪ برنج: ۱۰۰ گرم یا یک‌دوم پیمانه
    ▪ شیر: ۱۰ تا ۱۲ پیمانه
    ▪ شکر: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
    ▪ کدو حلوایی: ۲ تا ۳ برش بزرگ
    ▪ گلاب: یک استکان

  • مواد مورد نیاز:
    ▪ تخم مرغ ۱ عدد
    ▪ آرد گندم ۵/۱ قاشق سوپخوری
    ▪ برنج ۲ قاشق سوپخوری
    ▪  ماست ۳ لیوان آبخور
    ▪ آب ۶ لیوان آبخوری

  • مواد مورد نیاز برای 4 – 6 نفر :
    اسفناج یا برگ چغندر -------------------- 850 گرم ( خرد شده )
    ماست پر چرب --------------------------- 800 گرم

  • مواد مورد نیاز برای 4 – 6 نفر:
    پیاز ---------------------------2 عدد متوسط
    عدس ------------------------- 1 لیوان
    برنج -------------------------1 استکان

  • مواد مورد نیاز :
    – برنج 1 پیمانه
    – نخود نصف پیمانه
    – لوبیا چیتی 1 پیمانه
    – عدس 1 پیمانه
    – گوشت گردن گوسفند نیم کیلو
    – قلم گوساله 1 یا 2 عدد

  • مواد مورد نیاز:
    بلغور 500 گرم
    زرد آلو 200 گرم
    لپه 100 گرم
    سرکه یک استکان
    پیاز و فلفل – نمک – روغن و زرد چوبه به دلخواه

  • مواد مورد نیازبرای ۶ نفر:
    ▪ شنبلیله خشک: ۲ قاشق سوپ خوری،
    ▪ تخم مرغ: ۵ عدد،
    ▪ روغن: یک فنجان،
    ▪ آرد: ۲ قاشق، زردچوبه،
    ▪ یک قاشق مرباخوری،

  • مواد مورد نیاز برای ۶ نفر:
    ▪ گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
    ▪ ماش یک لیوان
    ▪ سبزی آش یک کیلو
    ▪ برنج یک فنجان
    ▪ پیاز سرخ شده یک فنجان

  • مواد مورد نیاز برای شش نفر:
    گوشت گوسفند خرد شده - 300 گرم
    عدس - نصف پیمانه
    کولیس گوجه‌فرنگی - پیمانه
    جعفری خرد شده - یک پیمانه

  • مواد مورد نیاز:
    بلغور 500 گرم
    لپه 100 گرم
    پیاز – فلفل – نمک – روغن – زرد چوبه به مقدار دلخواه
    برویشین از غذاهای محلی استان کردستان است.

  • مواد مورد نیاز:
    بادنجان قلمی - پنج عدد
    عدس - دو پیمانه
    پیازدرشت - یک عدد
    سیر درشت - ده حبه
    گوشت - 250 گرم
    گردو آسیاب شده - 200 گرم

  • مواد مورد نیاز:
    ▪ برنج : ۱ لیوان
    ▪ لپه :۱ پیمانه
    ▪ سبزی (جعفری ، اسفناج ، نعناع ، گشنیز) : ۱ کیلو
    ▪ آلو خشک : ۲۵۰ گرم
    ▪ نمک و فلفل به مقدار کافی

  • مواد مورد نیاز:
    جوی پوست‌کنده یک پیمانه
    عدس 3/4 پیمانه
    بلغور جو 1/2 پیمانه
    ماش 3/4 پیمانه
    برنج 1/2 پیمانه
    سبزی آش همراه با سیر 1/5پیمانه

  • مواد مورد نیاز:
    ▪ حبوبات (نخود ، لوبیاقرمز ، لوبیا چیتی ، عدس) : ۱ کیلو
    ▪ سبزی آش : ۲ کیلو
    ▪ آرد : ۳ قاشق سوپخوری
    ▪ روغن : ۵۰ گرم
    ▪ پیاز : ۱ عدد

  • مواد مورد نیاز:
    سبزی آش 1 کیلو گرم
    عدس 1 پیمانه
    نخود 2/1 پیمانه
    لوبیا چشم بلبلی 2/1 پیمانه
    رشته آش 200 گرم
    پیاز داغ 2 قاشق سوپخوری

  • مواد مورد نیاز:
    سر دست گوساله 500 گرم
    پیاز متوسط 1 عدد
    لپه باقالی 100 گرم
    گندم پوست کنده 150 گرم
    برنج 50 گرم

  • مواد لازم:
    برنج خیس‌کرده یک پیمانه
    لپه نصف پیمانه
    برگ مو 250 گرم
    سبزی آش در صورت تمایل 100 گرم
    لوبیاچیتی پخته ‌شده نصف پیمانه

  • مواد مورد نیاز:
    برنج نصف پیمانه
    سبزی آش 350 گرم
    گوشت چرخ کرده 200 گرم
    پیاز 2 عدد متوسط
    نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

  • مواد مورد نیاز:
    اسفناج پاک‌شده یک کیلوگرم
    عدس یک و نیم پیمانه
    پیازداغ چهار قاشق غذاخوری
    روغن مایع دو قاشق غذاخوری
    رشته آش و کشک به میزان لازم

  • مواد مورد نیاز:
    سبزی آش 1 کیلو
    عدس 1 پیمانه
    نخود 2/1 پیمانه
    لوبیا چشم بلبلی 2/1 پیمانه
    رشته آش 200 گرم
    پیاز داغ 2 ق.س
    سیر داغ 1 ق.س

  • مواد مورد نیاز:
    نخود، لوبیا و عدس یک پیمانه
    سبزی آش نیم کیلوگرم
    رب انار یا رب آلو ترش سه قاشق غذاخوری
    سیر ریز یا خلال‌شده یک پیمانه
    برنج دو پیمانه

  • مواد مورد نیاز:
    سبزی آش یک کیلوگرم
    آب گوجه‌فرنگی شش پیمانه
    لوبیاچیتی پخته‌شده یک پیمانه
    فلفل دلمه‌ای و هویج نگینی‌شده از هر کئدام نصف پیمانه

  • مواد مورد نیاز:
    نخود یک پیمانه
    برنج یک پیمانه
    گوشت گوسفند نیم کیلوگرم
    پیاز داغ نصف پیمانه
    آویشن دو قاشق غذاخوری
    ماست، کشک یا دوغ دو پیمانه

  • مواد مورد نیاز برای 4 نفر :
    گوجه فرنگی --------------------- 1 کیلو و 500 گرم
    سبزی* -------------------------- 750 گرم

  • مواد لازم:
    ▪ رشته آشی ۱ بسته
    ▪ سبزی آش ۲ کیلو گرم ( تره – شبد – اسفناج – جعفری – گشنیز و برگ چغندر )

  • مواد لازم:
    ▪ گوشت چرخ‌کرده، ۵۰۰ گرم
    ▪ لوبیا قرمز، ۲۰۰ گرم [خواص لوبیا]
    ▪ نخود، ۲۰۰ گرم
    ▪ سبزی آش پاک‌شده، یک کیلوگرم

  • مواد لازم:
    ▪ سبزی ( گشنیز ، تره و سیر ) ۵/۱ کیلو
    ▪ برنج ۱ فنجان معادل ۱۵۰ گرم
    ▪ گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
    ▪ پیاز متوسط ۱ عدد

  • مواد لازم:
    ▪ عدس ۱ پیمانه
    ▪ برنج ۲/۱ پیمانه
    ▪ پیاز ۲ عدد
    ▪ شلغم ۲ عدد
    ▪ گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
    ▪ سبزی آش (گشنیز، جعفری، اسفناج) ۳۰۰ گرم

  • آش گندم:
    گندم را تمیز کرده و می شویند. سپس در آب خیس می‌ کنند و پس از نرم شدن در شیر می ‌پزند. در آذربایجان به این آش هدیگ می‌ گویند.

  • هلی آش:
    برای تهیه این آش ابتدا نخود و لوبیا را می ‌پزند. سپس آب آن را بیشتر ‌کرده و سبزی و برنج را داخل آن می‌ ریزند.

  • مواد لازم:
    سبزی آش (تره – جعفری – شبتت گشنیز – اسفناج) 5/1 کیلوگرم
    نخود و لوبیا و عدس (مجموعاً به تساوی) 750گرم
    برنج یک لیوان (200گرم )

  • مواد لازم:
    ▪ گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
    ▪ پیاز رنده شده نصف فنجان
    ▪ ماش ۲۵۰ گرم
    ▪ عدس ۱۰۰ گرم
    ▪ پیاز داغ یک فنجان
    ▪ برنج نصف فنجان

صفحه‌ها